V priemysle spracovania potravín je zásadná údržba hygieny zariadenia. Tradičné čistiace metódy, ako je vysokotlaková voda, chemické látky alebo abrazívne nástroje, môžu viesť k opotrebovaniu zariadení, sekundárnym zvyškom a predĺženiu prestoje, ktoré narúšajú plány výroby. V reakcii na to technológia čistenia suchého ľadu ponúka pokročilejšie riešenie.
A suchý ľadový čistiaci strojPoskytuje alternatívu bez kontaminácie. Vykonaním čistenia priamo na mieste eliminuje vlhkosť a chemické zvyšky, spĺňa metódy čistenia kompatibilného s HACCP a znižuje prevádzkové prerušenia. Tento článok načrtáva, ako táto technológia funguje, jej aplikácie v odvetviach pekárstva, mlieka, mäsa a obalov a významné výhody, ktoré prináša modernej výrobe potravín.
Ako funguje čistenie suchého ľadu
Čistenie suchého ľadu, často označované ako otryskanie suchého ľadu, je technológia presného čistenia, ktorá používa stlačený vzduch na urýchlenie malých peliet tuhého oxidu uhličitého (CO₂) smerom k cieľovému povrchu. Po náraze tieto pelety okamžite sublimálne prenosy priamo z tuhej látky do plynu spôsobujú mikro-explóziu vo vrstve kontaminácie. Tento jedinečný fyzikálny proces disloduje mastnotu, karbonizované usadeniny, proteíny, cukry a dokonca aj biofilmy bez zavedenia vlhkosti alebo abrazívneho opotrebenia.
Na rozdiel od konvenčného vysokotlakového čistenia vody alebo chemikálie je táto metóda úplne neabrazívna, netoxická a neopustí žiadny sekundárny odpad. Regulačné orgány vrátane FDA, USDA a EPA schválili čistenie suchého ľadu v potravinách na použitie v výrobných linkách a okolo nich. Jeho bezfarebná, bez zápachu a bez chuti zabezpečuje súlad s prísnymi normami bezpečnosti potravín, vďaka čomu je ideálny pre prostredia, kde je regulácia kontaminácie prvoradá.
Z hľadiska dizajnu je skutočnosť, že suchý ľad je nevodivý a bez obsahu vody, kritická. To umožňuje stroj na čistenie suchého ľadu vykonávať čistenie na mieste na prevádzkovom zariadení bez potreby ochladenia alebo demontáže. To eliminuje dva z najnáročnejších krokov v tradičných pracovných tokoch sanitácie a zároveň sa vyhýba korózii spôsobenej chemickými čistiacimi prostriedkami a mechanickým poškodením spojeným s manuálnym čistením.
Aplikácie čistenia suchého ľadu v priemysle spracovania potravín
Vďaka všestrannosti strojov na otryskanie suchého ľadu ich robí použiteľnými prakticky v každej fáze čistenia priemyslu spracovania potravín. Táto technológia je rovnako účinná pre povrchovú dezantizáciu, podrobné čistenie plesní a ťažko dostupné vnútorné komponenty.
1. Čistenie výrobného zariadenia
- Mixéry a mixéry: Odstráňte cesto, cesto a lepkavé zvyšky bez demontáže, zníženie prestoje a minimalizujte prácu.
- Rúry, korektory a pražičky: eliminujte pečené masticie, uhlíky a oleje z dopravných pásov, podnosov na pečenie a praženia.
- Krátky, rozdeľovače a extrudéry: Vyčistenie bielkovín a usadeniny škrobu z presných rezných nástrojov a foriem.
- Fritézy a variče: Odtrhnite tvrdohlavé olejové filmy a tuky s minimálnym prerušením výroby.
Napríklad v pekárskych operáciách je možné na mieste čistiť kontinuálne dopravné rúry a priemyselné formy vafle na mieste bez chladenia, pričom obnoví účinnosť pri ochrane presnosti plesní.
2. Ponniace a obalové vedenia
Čistenie dopravného pásu je častou výzvou na hygiene. Otrha suchého ľadu odstraňuje oleje, škrobový prach a zvyšky lepidla balenie z dopravníkov, štítkov a tesniacich strojov. Pretože sa nepoužíva žiadna voda, neexistuje riziko kontaminácie súvisiaceho s vlhkosťou alebo vlhkosťou. Vďaka tomu je obzvlášť cenné pre metódy čistenia HACCP.
3. Hlboké čistenie spracovateľského zariadenia
V prípade extrúznych systémov, plesní a miešacích nádob, čistenie dodržiavania bezpečnosti potravín zabraňuje kontaminácii bez chemických zvyškov. V potrubiach s mliečnymi a nápojmi odstraňujú akumulované zvyšky suchého ľadu a zlepšujú účinnosť prietoku a kvalitu produktu.
4. Mikrobiálne a alergénové riadenie
Kinetická energia a tepelný šok suchého ľadového otryskania narúšajú bakteriálne kolónie, spóry plesní a alergénne zvyšky zabudované do švov a trhliny bez potreby chemických dezinfekčných látok. Napríklad v linkách na výrobu mlieka a mliečnych výrobkov je možné čas dezinizáciu skrátiť z hodín na iba minúty.
5. Skladovanie za studena a oblasti vysokej hygieny
V mrazených potravinárskych rastlinách neexistencia vlhkosti znamená, že čistenie suchého ľadu môže dezinfikovať miestnosti s chladnými skladmi, výbuchy mrazničky a izolované panely bez zavedenia mrazu alebo ľadu. V obalových zónach eliminuje pleseň na tesniacich tesneniach a dopravníkoch, čím sa udržiava čistiace normy bez kontaminácie.
Kombináciou ekologických metód čistenia s prevádzkovou flexibilitou sa čistenie suchého ľadu rýchlo stalo výberom pre výrobcov potravín, ktorí sa snažia udržať hygienu bez ohrozenia prevádzky.
Výhody pre odvetvie spracovania potravín
Z inžinierskeho hľadiska výhody otrhávania suchého ľadu pre potravinové vybavenie presahujú jednoduché výsledky čistenia-priamo ovplyvňujú prevádzkovú ekonomiku a dodržiavanie predpisov.
Zvýšená účinnosť a zníženie prestojov
Schopnosť čistiť horúce alebo prevádzkované zariadenia drasticky znižuje obdobia vypnutia. Napríklad pekáreň v Texase znížila čistenie míľového chladiča chleba od 8 do 10 hodín s až 25 pracovníkmi do menej ako 6 hodín s iba dvoma prevádzkovateľmi. Toto zlepšenie nielen šetrí čas, ale umožňuje prerozdelení personálu na iné úlohy s vysokou hodnotou.
Vynikajúca bezpečnosť a hygiena
Otrha suchého ľadu eliminuje vystavenie tvrdým chemickým čistiacim prostriedkom, čím sa znižuje zdravotné riziká. Je to neodmysliteľne neabrazívne čistenie pre výrobné linky potravín, ktoré zachováva presné povrchy foriem, valcov a elektrických komponentov. Tento proces sa ukázal ako účinný pri znižovaní mikrobiálneho zaťaženia, podpory štandardov bezpečnosti potravín a dodržiavania predpisov HACCP.
Environmentálna udržateľnosť
Ako metóda čistenia ekologického čistenia produkuje otryskanie suchého ľadu žiadnu odpadovú vodu ani toky sekundárneho odpadu. Použitý CO₂ sa často zachytáva z priemyselných procesov, čo z neho robí čistý prispievateľ do iniciatív v oblasti udržateľnosti.
Nákladová efektívnosť a dlhovekosť vybavenia
Znížením opotrebenia z manuálneho zoškrabania a chemickej korózie sa čistenie suchého ľadu rozširuje na servisnú životnosť strojov. Odstraňuje tiež potrebu krokov na sušenie po čistení, čím sa znižuje náklady na prácu aj energiu.
Priemyselné prípadové štúdie a príbehy o úspechu
Prípadová štúdia 1-Odstránenie alergénov vo viacúrovňovom zariadení
Midwesterné spracovanie rastlín prechodu z sójových formulácií založených na sójových proteínoch čelia prísnym požiadavkám na kontrolu alergénov. Pomocou strojov na čistenie suchého ľadu boli šesť poschodí a sušiaci veža 75 stôp dezinfikované počas troch týždňov nepretržitej prevádzky. Metóda bez vody eliminovala všetky sójové zvyšky, zabránila plesni a zabezpečila od klienta druhú zmluvu o čistení.
Prípadová štúdia 2 - Optimalizácia sanitácie pekárne
V Texase nahradila vysokonapäťová pekáreň čistenie na báze vody suchým ľadovým trusom pre rúry a dopravníky. Výsledkom bolo dramatické zníženie biologického rastu, 24-30 hodín týždenne, úspory práce na pracovníka a štíhlejší sanitárny tím, ktorý sa udržal bez ohrozenia bezpečnosti výrobkov.
Prípadová štúdia 3 - Čokoládové a cukrárske operácie
Cukrovina sa používa na odstránenie suchého ľadu na odstránenie usadenín cukru a arašidového masla z Enrobers and Folds. Toto nielen zachovala kvalitu produktu, ale tiež znížila riziko krížového kontraktu alergénu, čo podporuje čistiace riešenia schválené FDA.
Prípadová štúdia 4 - Zisky výkonnosti mliekarenského sektora
Veľký výrobca mlieka a mliečnych výrobkov vykázal o 90% zvýšenie účinnosti dezinfizácie fliaš, spolu s úplnou elimináciou chemických čistiacich prostriedkov, ktoré predtým riskovali kontaminujúce mliečne výrobky.
Záver
Technológia čistenia suchého ľadu sa stala nevyhnutným nástrojom pre odvetvie spracovania potravín, ktorý výrobcom umožňuje dosiahnuť vyššie hygienické normy a zároveň znižovať prestoje, predlžovanie životnosti zariadenia a elimináciu rizík spojených s vodou alebo chemickým čistením. Jeho univerzálnosť v rámci pekárne, mliečnych, mliečnych, mäsových a obalových operácií z neho robí strategickú investíciu pre moderné výrobné linky, ktoré hľadajú efektívnosť aj dodržiavanie predpisov.
YJCO₂ je popredným čínskym výrobcom strojov na čistenie suchého ľadu. S výnimočnou kvalitou, špičkovou technológiou a globálnou víziou neustále riadime inovácie v riešeniach čistenia suchého ľadu. Úspešne sme spolupracovali s viac ako 70 verejne kótovanými spoločnosťami v Číne, slúžili viac ako 3 000 klientom a sme kvalifikovaným dodávateľom spoločnosti FoxConn, ako aj jediný výrobca zariadení na čistenie suchého ľadu v supermarkete Aerospace Electronics Aerospace Electronics.
Kontaktujte nás ešte dnes a získajte bezplatnú ponuku pre stroj na čistenie suchého ľadu a zistite, ako vám YJCO₂ môže pomôcť zvýšiť vaše čistiace a výrobné normy.
